Toți cartofii conțin toxine naturale numite glicoalcaloizi: solanina și chaconina. Aceste substanțe chimice sunt prezente în cantități mici și nu reprezintă un pericol major. Cu toate acestea, când cartofii încep să încolțească, nivelul de glicoalcaloizi crește.
Cartofi încolțiți. FOTO diabet-si-nutritie.ro
Consumul de cartofi încolțiți poate duce la ingerarea unei cantități excesive din aceste substanțe…
