Despre mămăligă
Mămăliga este un preparat tradițional românesc, preparat din mălai (porumb măcinat) și apă. Are rădăcini adânci în cultura și bucătăria românească și este adesea asociată cu viața rurală și cu alimentele simple, dar hrănitoare. În trecut, a fost considerată „pâinea săracului”, dar în prezent este apreciată ca parte a multor rețete diverse și sofisticate.
Originea mămăligii este strâns legată de istoria porumbului și de transformările culinare și culturale ale regiunii. Mămăliga, așa cum o știm astăzi, a devenit un aliment de bază în România după introducerea porumbului în Europa, însă tradiția unui fel de mămăligă exista în această regiune cu mult înainte de apariția porumbului. Încă de pe vremea dacilor se de exemplu, se preparau terciuri din mei și alte diverse cereale.
În Italia, preparatul similar, numit polenta, a devenit și el popular după introducerea porumbului. În mod similar, în…
