Prin corelarea răspunsurilor emoționale cu molecule aromatice specifice citricelor, această cercetare realizată de Universitatea Zhejiang din China oferă dovezi directe că anumiți compuși volatili din citrice au un rol măsurabil în reglarea emoțiilor, oferind o bază științifică pentru dezvoltarea unor strategii bazate pe arome care susțin sănătatea mintală, scrie El Economista.
Răspunsurile emoționale la aromele alimentelor sunt complexe, inconștiente și dificil de cuantificat doar prin declarațiile participanților. În plus, diferitele varietăți de citrice au profile aromatice distincte, ceea ce ridică întrebări despre compușii care generează efectele emoționale. În acest context, este necesară o analiză aprofundată pentru a înțelege obiectiv modul în care aromele citricelor influențează emoțiile umane.
Cum influențează emoțiile
Studiul, publicat în revista „Food Quality and Safety”, a analizat…
