- Cercetătorii subliniază că metoda de preparare este determinantă pentru sănătate, cartofii fierți, copți sau piure având un impact redus, de doar 5%, asupra riscului de diabet, chiar și la un consum frecvent.
- Înlocuirea cartofilor prăjiți cu cereale integrale scade riscul de diabet cu 8%, iar eliminarea completă a acestora din dietă reduce probabilitatea dezvoltării bolii cu 19%.
O echipă internațională de cercetători, condusă de Seyed Mohammad Mousavi, expert în sănătate publică la Universitatea Harvard, SUA, a investigat relația dintre consumul de cartofi și riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2.
Experții și-au bazat concluziile pe chestionare alimentare completate de 205.000 de profesioniști din domeniul sănătății din SUA la fiecare 4 ani, între 1984 și 2021.
Cartofii în sine nu prezintă un pericol pentru sănătate, dar prăjirea lor pentru a-i transforma în chipsuri și consumul lor regulat cresc probabilitatea…
