Sunt sănătoase vinetele congelate?
Vinetele congelate își păstrează o bună parte din calitățile nutritive și pot fi incluse cu ușurință într-o alimentație echilibrată. În cele mai multe gospodării, ele sunt mai întâi coapte, curățate și lăsate la scurs, apoi porționate și puse la congelator. Păstrate astfel, rămân o bază foarte bună pentru salata de vinete, dar și pentru sosuri, creme tartinabile sau diferite umpluturi.
Vinetele au puține calorii în mod natural, 100 de grame de pulpă crudă conțin aproximativ 25 de kilocalorii. Sunt alcătuite în mare parte din apă, au foarte puține grăsimi și furnizează fibre, potasiu și cantități mai mici de folat, mangan și magneziu.
Congelarea nu înlătură fibrele și mineralele, iar diferențele nutriționale față de vinetele proaspăt pregătite nu sunt atât de mari încât să le transforme într-un aliment mai puțin valoros pentru sănătate.
Fibrele sunt, de altfel,…
