Ce înseamnă purcel de lapte
Purcelul de lapte este în general considerat un animal tânăr, care a fost încă hrănit cu lapte matern sau care a primit lapte substitut timp de câteva săptămâni. Aceasta îl diferențiază de porcii mai în vârstă care s-au dezvoltat deja și care au fost hrăniți cu alte alimente în afară de lapte.
Această expresie este adesea folosită în special pentru porcii care sunt sacrificați pentru carne și au în general între 2 și 6 săptămâni.
Purcelul de lapte este adesea apreciat pentru calitatea superioară a cărnii sale. Datorită vârstei sale tinere, carnea este considerată mai suculentă, mai moale și mai gustoasă decât cea a porcilor adulți. Aceasta se datorează faptului că purcelul nu a avut încă timp să dezvolte țesut muscular și grăsime în exces, iar carnea este mai fragedă și mai delicată.
În multe culturi, consumul de purcel de lapte are o semnificație culturală și tradițională puternică….
